布丁一样的星星蛋羹（宝宝版）

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Tip：1.本配方我用了三个蛋，是因为家里大人也要吃，单给宝宝做一个蛋就够了。 2.因为是做给宝宝吃的，因此妈妈们注意盐要少放。可以吃香油的话可放少许。 3.蛋羹里加入的水尽量放温水（低于40度，手摸不烫），千万不要用开水！ 4.保鲜膜一定要选用耐高温的，而且容器内蛋液不要装太满，最好不要让保鲜膜贴到蛋液上。 5.我这次放入的水和蛋液的比为1:1，成品不是很软嫩。宝宝吃的话可以把水加至1.5倍，成品会更加嫩滑。 6.这种蒸蛋方法不会因为蒸过头使蛋变老，如果蒸了许久蛋羹还不成型，那抱歉，您的水放的太多了……

蛋：

3枚

盐：

少许

水：

与蛋液比1:1.5

1

打三个蛋到碗里。

2

加少许盐打散，尽量打散一些。

3

加入相当于清水，蛋液与水的比是1:1.5。充分打散，不怕起泡。

4

用晒网过滤掉气泡。（由于灵芝鸡蛋蛋清浓稠，导致大部分蛋清无法从筛网上过滤下去，不用担心，留着煮蛋花汤即可哈哈）

5

过滤完的蛋液细腻顺滑，如果还有气泡用筷子夹掉就好了^O^

6

用勺子轻轻舀到星星杯里（当然其它可爱的耐热容器也可以）

7

盖上耐高温保鲜膜冷水放入蒸锅，水开后中小火继续蒸8-10分钟。

8

蒸好后从锅中取出，去掉保鲜膜。

9

细腻嫩滑的星星蛋羹就做好了。送给不爱吃蛋的宝宝们(๑• . •๑)

10

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本文分类：灵芝
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发布日期：2024-01-29 12:18:02
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