金沙苦瓜
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来源：互联网
苦瓜：
适量
咸蛋黄：
适量
白酒：
适量
盐：
适量
油：
适量
糖：
适量
胡椒粉：
适量
1
处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切
2
用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的
3
把去内膜的苦瓜切条
4
处理蛋黄，把鸭蛋黄取出
5
这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎冷却待用
6
再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分
7
锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄
8
用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断，（忘记买葱了）
9
转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了