莴笋炒虾仁
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来源：互联网
Tip：虾仁最后放，保持鲜嫩感
莴笋：
1根
基围虾：
3两
蒜：
2头
姜：
2片
青线椒：
1个
红朝天椒：
1个
料酒：
1汤勺
生粉：
1茶勺
油、盐、味精：
各适量
1
莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎
2
坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起
3
锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来
