莴苣烧鸡块
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来源：互联网
Tip：1.莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感。 2.另外，收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。
鸡：
适量
莴苣：
适量
姜：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
酱油：
适量
胡椒粉：
适量
1
整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用
2
热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分
3
加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀
4
加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右
5
莴苣去皮切滚刀块
6
把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
