照烧三文鱼头（超简单的三文鱼头烧法，最最好吃，没有之一）
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Tip：重点是：鱼头翻面后盖上盖子，一定是最最最小火慢！慢！焖！！沸而不滚最好。 1、酱汁的比例大概酱油：味霖：清酒=2:1:1。 2、据说先下鱼后下姜不腥，反正我不怕腥也无从考证这个说法。 3、滴几滴芝麻油会很香。
三文鱼头：
半个
小型白洋葱：
1个
干辣椒：
3-4个
姜片：
5-6片
糖：
4tsp
酱油：
适量
芝麻油：
可选
味霖：
适量
清酒或烹饪酒：
适量
1
鱼头收拾干净，新鲜的冲干净，冷冻柜拿出来的确保完全解冻。 切洋葱，姜片。 锅先大火烧热转小火，缓慢倒入少量酱油，这时酱油会集中并且会有焦味出现，没关系，继续缓慢倒入酱油直到酱油散开。这么做的酱汁会有股浓郁的焦香的酱油味，再加入味霖清酒煮开。如果不喜欢焦味就直接酱油+其他液体煮开。 接着下糖、洋葱、捏碎的辣椒，大火烧开转小火煮3-4分钟把所有味道煮出来。
2
直接放入整个鱼头。然后加入姜片。 大概煮一两分钟后小心翻面，沸腾后马上转最最小火，盖上锅盖，用很小很小火焖煮四五分钟左右。
3
出锅撒葱花、芝麻或滴几滴芝麻油。
- 本文分类：鱼头
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- 发布日期：2024-01-29 09:27:10
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