剁椒鱼头
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来源：互联网
鲢鱼头：
半个
红色肉椒：
1个
大蒜：
5粒
葱：
几根
姜：
5片
1
将红椒洗干净,去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右,出水,将水倒掉
2
加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀
3
将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃
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