香煎鲅鱼
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来源：互联网
Tip：煎鱼的时候等一面煎硬后再反面，防止煎碎。
鲅鱼：
5片
葱姜蒜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
花生油：
适量
1
处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。
2
腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；
3
平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制；
4
待一面略煎硬后小心翻面，这次可以用锅铲了哈。煎至两面金黄即可。
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