【北京早上好】云南花米饭团（辣黄瓜、泡菜、鸡蛋金枪鱼酱三种口味~内附详细的手捏饭团方法~）

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大米：

600g

云南花米：

80g（量杯半杯）

白醋：

25ml

白砂糖：

20g

盐：

辣黄瓜：

适量

辣白菜：

适量

白煮蛋：

3个

金枪鱼沙拉酱：

适量

即食海苔：

数张

熟芝麻：

适量

大米和花米淘洗一遍后放入电饭锅，加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。

小搪瓷锅内加入白醋、糖、盐，小火加热至糖、盐全部融化。

米饭煮好后，趁热拌入调味醋，拌匀。

饭凉至温热或接近常温后，可以开始包饭团。

据说传统的日式饭团是双手打湿以后抹上一些盐然后开始捏，但自己家里做还是用一次性手套方便一点。手掌上放一勺米饭（大小适中的饭团重量约为105—110g,大约就女生普通一手掌的大小）

用大拇指把米饭推平至饼状。注意：尽量推得大一点，不然等下包馅容易漏。

在米饭中间放入馅料。如果是新手，一开始几个少包一点馅料，不然漏出来就很丑……最后一般你会忍不住就自己吃掉……包坏两个自己吃掉估计你也就很撑了……别为难自己。

双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。

把饭团捏紧。这时候会变成一个圆球。这个步骤一定要有，如果合拢以后直接开始捏三角，饭团会很松，也很难捏出好看的形状。

前方高亮！饭团整形的关键步骤！拿饭团的手，手掌根和手指同时用力。想象一下这个动作：单手将饭团压扁成圆饼状。

另一只手整排手指和手掌呈90°，捏住饭团顶部，手指向手掌方向用力，捏出饭团的三角形状。

想象一下这个动作：手像一个房顶，盖在饭团上部。手指和手掌用力，捏出像屋顶一样的三角。

以下两部是帮助新手也能做出漂亮饭团的“作弊”小窍门：伸直你的大拇指和食指，你的虎口是一个特别好看的三角弧度。

把饭团的三个角放入虎口，食指和拇指轻轻用力，把饭团的三个角都整成好看的样子。

好啦，即使用标准的捏饭团手势没有能够捏出好看的饭团，经过以上两步，此刻你也一定捏出一个漂亮的饭团啦！

包上一张即食海苔。

一只超级呆萌的饭团就包好啦~可以在表面再撒一点芝麻~

【北京早上好】云南花米饭团（辣黄瓜、泡菜、鸡蛋金枪鱼酱三种口味~*内附详细的手捏饭团方法*~）