豉香鲶鱼头
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来源：互联网
Tip：盐的量一定要掌握好，宁可淡些，也不要咸了。吃的时候把鱼肉夹一筷子下来在汤汁里蘸一下再吃，更入味。鱼头好吃主要是鱼肉本身鲜美，烹饪过程还只是为了凸显它自身的鲜味。 可以根据自己对辣椒的喜好，稍微加一些豆豉或者辣椒丝。
鱼头：
一个
蒸鱼豉汁：
适量
葱姜蒜末：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
1
把鱼头洗净切两半，用料酒和蒸鱼豉汁、盐、糖腌制20分钟
2
连带腌汁一起上锅蒸15分钟后关火，再焖5分钟
3
葱姜蒜切末儿，锅里烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，浇到鱼头上即可
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