凉拌扁豆丝
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来源：互联网
Tip：1.扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。 2.不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了 3.一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。
扁豆：
适量
胡萝卜：
适量
蒜末：
适量
葱花：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
糖：
适量
香油：
适量
花椒油：
适量
1
扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆
2
再将胡萝卜切成丝放上去
3
撒上蒜末、葱花
4
加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油
5
拌均匀后即可食用
