海鲜蒸蛋

53034 阅读 0 评论 35 点赞来源：互联网

Tip：越是简单的食物越讲究技巧，要想蒸出光滑细致的蛋羹，注意两个小细节 1、蛋液放入容器前一定要过筛，去除表面的泡沫 2、碗口用保鲜膜封住，以防水汽进入造成蜂窝状的小孔，影响美观

鸡蛋：

1个

新鲜海虾：

2个

蛤蜊：

6个

盐：

2克

生抽：

2ml

香菜叶：

2片

1

鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤

2

过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）

3

海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠；蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用

4

将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住

5

大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀

点赞(10) 收藏

本文分类：蒸蛋
本文标签：
浏览次数：53034 次浏览
发布日期：2024-01-29 09:27:54
本文链接：海鲜蒸蛋

上一篇 > 蟹黄蒸蛋
下一篇 > 鱼籽蒸蛋