鱼香茄条
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来源：互联网
茄子：
500g
醋：
2勺
生抽：
1勺
料酒：
1勺
盐：
1茶勺
糖：
2勺
蒜末：
1勺
淀粉：
适量
水：
5勺
豆瓣酱：
1勺
香油：
1茶勺
1
1、调糖醋汁（生抽，醋，糖，香油，盐，水，料酒） 茄子切条，蒜切沫
2
2、茄子去皮，切条（皮放进去过油不容易熟）切好后撒上淀粉，把茄子翻一下
3
3、热锅热油，茄子吃油，稍微多倒点，倒入茄子开始翻炒吧，直到茄子发软，熟了（茄子软了就会吐油了）
4
4、捞出茄子滤油，放筛网上过滤，倒出锅内多余的油，留一点在锅里，放入豆瓣酱，小火炒出红油，再放入蒜沫，再倒入糖醋汁，茄条，开始翻炒出锅
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