鱼香老虎面

Tip：1）我不爱吃辣，所以只放了半勺的郫县豆瓣，如果不介意辣的人，可以放一勺或更多，不过生抽的量要减。 2）200g的粉可以做两盘面，我吃了两顿，这碗面是一半的量。 3）木耳最好事先焯一下，因为生木耳直接炒的话会爆锅。 4）正宗的鱼香汁得用葱姜爆锅，我家都没有，就省了。 我们城市有家拉面老店，在一个很不起眼的小巷子里。 店面很破，店里的环境和服务更是无法恭维。 但就这么一家小店，饭点儿的时候去根本就找不到座儿。 这家店只卖拉面，品种非常多，各种汤面，炒面，烩面，拌面，少说也得二三十种吧。 最有名的，当属鱼香肉丝炒面，我们称作“老虎面”。 因为老板自称是“老虎手”，哈哈~ 从上初中开始，我跟同学，朋友，表姐便常常光顾。 甚至初中毕业N年后，我们还把同学聚会的场地选在这里，怀旧嘛~ 姐姐也时不时的请我吃老虎面，每次我都乐的屁颠屁颠的跑去。 我们可是见证了它从4元一碗慢慢涨到了8元一碗的。 我相信爱吃鱼香肉丝的人一定爱这面。 但就最近，我出门逛街路过小巷子，突然想吃老虎面了。 便进去点了一碗，不知道是不是因为老板不在的缘故，小伙计炒的那叫一个难吃啊。 炒面汁很黑，貌似没怎么放糖，反正完全不是老虎面的味儿了。 我吃恶心到了~ 一狠心，回家自己做！ 懒人如我，不是被逼到份儿上了，是不会出手滴~ 不过，我懒得揉面。 只好由面包机出马了，最后随便拉拉面就煮了，为剩时间，没做的很细。 居然看上去很像乌冬面，哈哈~连口感都很像呢~ 当然，最最懒人的办法，连拉面都不用做了，直接买面条来炒好了~