青梅、玫瑰果鲜酿酵素
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Tip：果渣一样哦，常看我帖子的朋友知道的，打碎加冰糖，熬成美味的青梅果酱。 ?如果你也喜欢酵素，欢迎加入我们，QQ群号：440383827、247444226
青梅：
400g
玫瑰果干：
50g
冰糖：
400g
酵素专用发酵菌粉：
1.5g
水：
3L
酵素机（桶）：
5L
1
酵素机开机，净化空气。桶内放入水3L，冰糖400g融糖。青梅洗净、去核，切（拍）碎。
2
玫瑰果干漂洗，沸水烫泡（可去除果面杂菌，并易于发酵）。菌粉激活。
3
青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶
4
酵素机选择鲜酿功能
5
12小时后，每天搅拌2次。33小时，泡沫已经很丰富了。
6
66小时，泡沫减少，口感酸酸甜甜，酸多甜少。微微酒酿感。
7
滤出后冷藏保存，一周内喝完。
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- 发布日期：2024-01-29 12:37:42
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