青梅扣肉
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来源：互联网
五花肉：
500g
香料（八角、香叶、姜片）：
适量
老抽、生抽：
适量
青梅（牌子任意）：
一包
糖：
适量
1
五花肉切块，不用焯水，不用加油，直接下热锅，直到肉的两面变成微褐，锁住肉汁，有油出来。 与此同时烧一壶开水待用
2
放入糖炒糖色，然后放入香料，黄酒，生抽，老抽翻炒。
3
翻炒过后，倒入开水，大火烧开，转小火慢炖一个小时。 这里要倒开水是因为骤然倒进冷水会使肉冷缩，从而影响口感。
4
因为中途也不断满满的加水以免炖干，在最后一次加水的同时倒入切好的青梅。
5
汤水转干收汁后装盘。
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