清蒸石斑鱼
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来源：互联网
Tip：※ 蒸的时间一定不要超过，鱼肉会老。 ※ 盘里的水一定要倒掉，很腥。 ★★★★☆
石斑鱼：
1斤左右
1
可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
2
葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
3
盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
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