菠菜饺子
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来源：互联网
Tip：1. 菠菜焯水时间不宜过长，否则就没有口感了。 2. 炒鸡蛋时可以多放些油，这样一同拌到馅儿中才会不柴。 3. 酱我偏好用可以用来直接蘸生菜的那种带点豆瓣的豆瓣酱，如果用如果用黄酱代替一定要事先炸熟才可以用。
菠菜：
1000g
粉丝：
50g
鸡蛋：
3个
盐：
适量
糖：
适量
豆瓣酱：
两大勺
油：
适量
1
菠菜摘洗干净后焯水，焯水时放盐，焯熟后放入冷水过凉，可保持菠菜翠绿。
2
粉丝泡软切3cm小段，鸡蛋炒碎。一同放入盆中。
3
放入两大勺豆瓣酱，盐、糖根据自己的喜好随意加，盐一定少放或不放，因为已经有酱了，否则会咸。
4
开包～和面时可以加一小点盐增加饺子皮的筋力，就很容易擀出薄薄的皮，薄皮大馅儿才好吃。
5
煮：因为是素馅，所以只要煮开锅，饺子浮起就可以捞出来了。
