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羊肉汤(广东清润做法)
冬大过年,昨天女儿放学兴高采烈地告诉我,明天冬至节老师不布置写的作业只有读的,因为冬至是很隆重的节日,让大家更轻松多些时间和家人相聚,还要喝羊肉汤,吃饺子汤圆… 这里第一篇记录,就记下这羊肉汤。这两天南方的天气有些回南,并不太冷,羊肉汤也以清润为主,尽可能不要过于温补,而且孩子喝,也以清甜为好。用红萝卜替代白萝卜及加入甘蔗和玉米都是出于此考虑,而加入几片姜和两片当归则为避膻。甘蔗 78245 浏览 -
广东版羊肉煲(红萝卜马蹄甘蔗版)
广州终于开始有一丝凉意了,又是开始进补的好时机了。亲人们围坐在饭桌前“打煲”(打火锅)是冬天最惬意温馨的时刻。广东人做菜喜欢甜味,所以这次的羊肉煲,我特意按传统方法添加了“青皮蔗”,不仅去掉了羊肉的膻味,而且羊肉煲清甜美味,很赞!!甘蔗 46783 浏览