红烧鳊鱼
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来源：互联网
鳊鱼：
1斤
姜末：
适量
蒜末：
适量
豆瓣酱：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
花椒：
适量
陈醋：
适量
香菜：
适量
1
新鲜鳊鱼杀好洗净，静置1小时；
2
热油7成热转小火，煎鱼，两面焦黄时盛出
3
底油爆香姜蒜、花椒，下1勺豆瓣炒开，加水放鱼（水正好淹到鱼肚），下1勺生抽1勺料酒1小勺陈醋，盐适量，煮沸转小火，约8-10分钟，待汤汁略收干时撒香菜末，盛出
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