口水鱼片
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来源：互联网
Tip：剩下的鱼头和鱼骨可以用来煲汤。
芝麻：
2勺
食用油：
适量
辣椒粉：
3勺
花椒粉：
1勺
鲤鱼：
适量
淀粉：
30克
胡椒粉：
5克
料酒：
10ML
盐：
5克
1
花椒粉和辣椒粉混合
2
倒入热油
3
加芝麻拌匀
4
再加一勺油，拌匀
5
盖上盖子闷一会儿
6
在鱼尾部切一刀
7
头部切一刀
8
用刀背拍几下
9
取出鱼腥线
10
砍下头
11
从尾部贴着鱼脊骨片肉
12
将整片肉片下来
13
用同样的方法片下另外一边
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用片刀将鱼肚子部分的鱼骨片下
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把鱼腩片去
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斜刀将鱼肉切成3MM厚的片
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第一刀不切断鱼皮
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第二刀切断鱼皮，切成“双飞片
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辣椒油、香葱、耗油和酱油搅拌均匀成调味汁
20
放入调料腌制鱼片
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将调料抓匀，腌制20-30分钟
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锅内加水烧开
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放入鱼片，注意火候，注意不要煮散鱼片
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捞出控水
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摆盘
26
撒上香葱
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淋上调味汁
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浇上辣椒油，拌匀食用
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