菜心毛豆
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来源：互联网
Tip：菜心不用剁太碎，差不多一公分长就好。 盐要多一些抓捏 腌厚不冲洗，用力挤干水分就好。 炒的时候不用再加盐，已经够咸了。 配饭配粥都好吃
菜心：
一把
毛豆：
数十粒
1
菜心洗净，切小丁，撒比平时炒菜多一倍的粗盐，翻腾几下在抓捏一下，放一边。
2
剥毛豆，不用洗。放一边。
3
菜心爆腌约10分钟就出水了，挤干水分待用。不用冲洗。
4
锅烧热，加和平时炒菜差不多量的油，下毛豆煸炒到豆皮有点起皱；下挤干水分的菜心碎，快速翻炒，撒一些糖，炒几下起锅。
