酸辣广肚
4802 阅读
0 评论
78 点赞
来源：互联网
Tip：1、广肚的涨发方法：将广肚用温油浸泡至回软，再用热油炸至蓬松后，放温水中浸泡，除去油分即可加工烹制。 2、勾芡时芡汁不要太浓。
水发鱼肚：
适量
西兰花：
适量
高汤：
适量
淀粉：
适量
盐，辣椒，红油，姜，香醋，料酒，胡椒粉，鸡精：
适量
1
水发广肚洗净油分，片成大片，用高汤煨制10分钟，捞出备用。
2
西兰花择洗干净，切小朵。
3
辣椒切丝；姜去皮洗净切小片。
4
锅内放色拉油，下入辣椒丝、姜片，炒出香味，放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧5分钟，放香醋、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘。
5
西兰花焯水后清炒，围在广肚周围。
