脆香咸菜（芥菜）
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来源：互联网
Tip：盐随自己的口味放，别太淡，那样保存时间短，腌好的咸菜放在阴凉处，也可放在冰箱保鲜，最少可储存5个月
芥菜：
20斤
香菜：
2斤
蒜：
1.5斤
姜：
0.5斤
辣椒面：
0.2斤
盐：
适量
味精：
0.4斤
带盖塑料桶：
1个
1
芥菜削头，去根，挖掉须根坑，然后洗净
2
洗净后切丝，不要切太细
3
炸辣椒油，蒜姜切碎，辣椒油需要晾凉
4
芥菜丝焯水，一点点焯，要不受热不均匀，喜欢芥菜味的也可以不焯
5
焯半分钟捞出，摊开晾凉
6
晾凉后加入辣椒油，姜蒜碎，味精，适量的盐拌匀！不要一次拌，多分几次拌，办好后装入桶中扣上桶盖，两天后食用味道更好
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