荠菜鲜肉水饺
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来源：互联网
猪肉馅：
适量
白菜：
适量
荠菜：
适量
面粉：
适量
酱油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
饺子馅调料：
适量
1
新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用
2
白菜切碎末
3
姜切末，葱切碎末，蒜切碎末
4
炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香
5
荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀
6
和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子
7
饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可
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