荠菜炒年糕
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来源：互联网
Tip：1.年糕先焯水，事先把年糕汆烫过后，后面入锅炒制的时间就短了，在锅中受热时间不长，所以就不容易粘锅了。并且这样炒出来的年糕，Q滑软糯，非常好吃。 2.事先用油滑锅，也能有效避免年糕粘锅的现象。 3.年糕比较难消化，所以一次不要吃太多哦
年糕：
适量
荠菜：
适量
冬笋：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
香麻油：
适量
1
准备材料
2
剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出
3
放凉后切片备用
4
荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎
5
年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下
6
汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透
7
空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油
8
油热后，倒入冬笋片煸炒透
9
糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟
10
加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅
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