荠菜肉丸汤
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来源：互联网
荠菜：
适量
肉：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
香油：
适量
葱花：
适量
1
荠菜洗净用开水焯一下过凉水，肉加姜蒜末剁成肉泥，在这个过程中要边剁边加入多泡制的花椒水，这样肉更鲜，而且没有味道
2
剁好的肉泥里加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和淀粉顺着一个方向搅拌，再加入切碎的芥菜末
3
充分搅拌均匀，等水开后做成丸子煮至浮在水面
4
另取一碗，加入盐、鸡精、香油和葱花，将煮好的丸子倒入碗中即可
