荠菜肉丸汤
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来源:互联网
荠菜:
适量
肉:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
香油:
适量
葱花:
适量
1
荠菜洗净用开水焯一下过凉水,肉加姜蒜末剁成肉泥,在这个过程中要边剁边加入多泡制的花椒水,这样肉更鲜,而且没有味道
2
剁好的肉泥里加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和淀粉顺着一个方向搅拌,再加入切碎的芥菜末
3
充分搅拌均匀,等水开后做成丸子煮至浮在水面
4
另取一碗,加入盐、鸡精、香油和葱花,将煮好的丸子倒入碗中即可
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