基础草莓蛋糕卷
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来源：互联网
鸡蛋：
200克
绵白糖：
60克
低粉：
60克
牛奶：
23克
黄油：
10克
草莓：
适量
淡奶油：
300克
幼砂糖：
15克
蓝莓：
数颗
1
黄油牛奶隔水加热融化
2
全蛋液隔水加热打散至40度，离水高速打发至拎起打蛋器，蛋液不会立刻滴落。
3
低速整理气泡，需时1～2分钟
4
分两次筛入低粉（二次过筛），每次抄底翻拌均匀至无干粉
5
倒入温热的牛奶黄油，继续翻拌30次左右，至完全融合。
6
倒入28*28的烤盘，入预热180度的烤箱中下层烤13～15分钟，表面金黄后取出
7
轻磕下散去高热转到晾晒架上撕去四边助于散热
8
尚余温热时，揭去底面烤纸，与烘焙面涂抹打发的奶油，铺上草莓颗粒，卷起，冰箱内冷藏1小时
9
取出蛋糕卷，修饰两边后分成平均两段，并排放置在底托上，用圣安娜花嘴裱花后，随意撒上草莓和蓝莓，大功告成！
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