水晶茼蒿蒸饺
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来源：互联网
Tip：1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。 2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。 3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！ 4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
猪肉馅：
适量
茼蒿：
适量
大蒜：
适量
虾皮：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
香油：
适量
澄面：
150克
生粉：
50克(淀粉)
盐：
1克
开水：
210克
色拉油：
少许
1
茼蒿洗净，切碎
2
放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
3
用笼布挤掉水分
4
将挤掉水分的茼蒿放入碗内
5
猪肉馅100克
6
倒入少许香油，搅拌均匀
7
倒入少许盐
8
放入少许白胡椒粉
9
搅拌均匀
10
将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
11
放入少许虾皮
12
放入蒜末
13
搅拌均匀，成为饺子馅
14
将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
15
将搅拌好的粉团揉成光滑的面团
16
将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
17
取一个饺子皮，填上饺子馅
18
捏上褶子
19
捏合
20
蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上
21
蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可
22
取出放凉即可，趁热食用
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