麻辣毛豆
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来源：互联网
Tip：【啰嗦几句】 1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。 2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。 3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
毛豆：
500克
干辣椒：
50克
花椒：
30粒左右
草果：
一个
十三香：
适量
盐：
适量
花雕：
15毫升
白醋：
少许
熟辣椒粉：
一勺
糖：
一勺
1
将毛豆清洗干净； 用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
2
准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐
3
大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
4
倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖
5
持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
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