【保罗教你做面包】白巧克力覆盆子天然酵母面包

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高筋面粉：

375克

天然酵母：

250克

盐：

7克

温水100-130ml：

适量

橄榄油（揉面用）：

适量

白巧克力碎片：

150克

新鲜覆盆子：

100克

将面粉、天然酵母混合，盐溶于水，一点点地向面粉中加水和面。

当面团成团后，在案板上抹一些油，把面团转移到案板上来和面5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性

在碗中抹些油，将揉好的面团放入碗中进行发酵5小时，变成2倍大小

之后给面团排气，加入覆盆子和巧克力碎

继续揉面，直到巧克力和覆盆子很好的揉在了面团里面

将面团整形成长条形。在发酵篮中撒一些面粉，将面团接口粗糙的一面朝上放在发酵篮中进行二次发酵 5-9小时。

发酵时候要将面团放入一个塑料袋内保持水分

面团发酵好后迅速得将它放置在撒了面粉的烤盘上，面团此时还会扩展些

烤箱预热220度，烘烤20分钟。之后烤箱降温到190度，继续烘烤20-25分钟。如果面包上色过快及时加盖锡纸。

看下切面吧。面包搭配黄油就很美味了。