滑子菇炒鸡丁
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来源：互联网
水发滑子菇：
适量
鸡腿肉：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
葱花：
适量
姜末：
适量
水淀粉：
适量
香油：
适量
高汤：
适量
1
鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
2
滑子菇洗净去根飞水待用
3
碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡
4
炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出，原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可
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