茄汁青花鱼和风意面
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来源：互联网
Tip：可以用新鲜番茄代替番茄罐头，如果买来的番茄番茄味不是很重可以加入茄汁，同理其实番茄炒蛋也是这样w 牛奶是为了增加奶香，不喜欢可以不加 红酒同理，不喜欢可以不加 收汁的时候千万不能开大火很容易把意面烧干，时刻注意汤汁的量 为啥材料的图没法传！！
意面：
两人份
番茄罐头：
一个
茄汁：
适量
青花鱼：
半条
金针菇：
随意
滑子菇：
随意
盐：
适量
糖：
适量
味精：
适量
红酒：
两勺
葱：
碎切
现磨黑胡椒：
适量
淀粉：
适量
牛奶：
适量
黄油：
适量
1
材料如图
2
青花鱼切成一口大小，然后加盐、现磨黑胡椒和淀粉拌匀，盐不宜太多。完成后放冰箱腌二十分钟。
3
青花鱼处理好后开始煮意面 意面煮至八成熟，就是咬起来口感稍带硬就行了，然后用冷水猛冲！有条件用冰水更好
4
处理金针菇滑子菇和葱段，滑子菇掰成一个一个，金针菇切段，葱切葱花待用。
5
融化黄油（这里我没用黄油用的家里多出来的猪油，普通油也可以）拿出腌好的青花鱼下锅煎，煎至两面带金黄即可，千万别煎老了！煎好后盛出来备用
6
用煎鱼剩下的油爆炒双菇，等到炒出水就可以放番茄罐头了，根据个人喜好放就行，我这里用了半罐，炒的时候边炒边压汤汁会更多。稍微翻炒一下加番茄酱增加色泽，尝一下如果觉得有点酸可以加糖，倒入牛奶增加奶香。茄汁部分完成后倒入刚刚煎好的青花鱼，让青花鱼裹上茄汁即可。
7
最后倒入意面裹上汤汁，加一点点红酒增加风味，收汁后再最后调味撒上葱花。美味的茄汁青花鱼意面就完成啦！
