炸酱面
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来源：互联网
珍珠菇（干香菇）：
15颗左右，看自己喜欢
猪肉沫：
500g
甜面酱：
2勺
豆瓣酱：
1大勺
生抽：
3-4勺
老抽：
2勺
葱：
适量
姜：
适量
蒜头：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
生姜，葱花，蒜头切碎，香菇干泡发好切丁备用，黄瓜切丝（我自己切的真的很丑。）黑木耳泡发好切丝。可以在配豆芽之类的，自己喜欢啥加什么配菜。
2
锅中放多一点油，下葱花，姜和蒜末，加盐，炒香后放入肉末，继续翻炒，加入料酒。
3
放香菇丁，加入甜面酱和豆瓣酱。继续翻炒均匀。
4
加入与肉齐平的水，大火煮开后小火翻搅均匀。加入生抽调味，老抽上色，因为拌面，所以可以适当咸一点儿。
5
另起一锅，我先把黑木耳丝过水。然后用热水再煮面，煮完的面条过冷水。
6
面上铺上黄瓜丝，黑木耳丝，我又自己煎了个荷包蛋，浇上炸酱，拌了开吃吧。
7
用无水无油的器皿保存剩下的炸酱，用无水无油的勺子挖取可以保存两周。
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