滑子菇味噌荞麦面
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来源：互联网
Tip：溶有淀粉质的面汤是面条口感顺滑的秘诀唷（Jamie Oliver煮意面的诀窍被我擅自移入日式面中鸟=____________,=）
滑子菇：
1盒
味噌：
1大勺
味醂：
1/2 tbs
卷心菜：
适量
荞麦面（干）：
1小把
1
卷心菜和滑子菇洗净。卷心菜撕成适口大小开水焯熟。
2
滑子菇去蒂分散成一朵一朵的。不粘锅入少许油，加热后放入滑子菇稍微翻炒，盖上锅盖、关小火慢煎至变色出汁。
3
烫卷心菜的开水接着煮面。我用的干荞麦面约略要煮4min左右。
4
同时将味噌和味醂放入小碗中，加入适量面汤调匀成薄厚适宜的酱汁，倒入蘑菇的锅中拌匀，关小小火（不要煮开）。
5
此时面应该差不多啦，直接挑入酱汁锅中，翻拌均匀使每根面条都裹上酱汁，倒入碗中。
6
摆入卷心菜，倒入适量面汤，即可。
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