酱爆杏鲍菇
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来源：互联网
Tip：这道菜让我做复杂了，其实杏鲍菇可以不焯水，直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。 但口感会不一样，焯水的滑嫩一些，直接炒的会缩水，看个人喜好吧。 至于豆瓣酱，我喜欢小火煸炒过的，类似炸酱，所以也是分开做的。 因为豆瓣酱够咸了，就没再放其他咸味的东西，如果喜欢，可以稍微加点糖提味。
杏鲍菇：
适量
黄瓜：
适量
胡萝卜：
适量
豆瓣酱：
适量
植物油：
适量
1
所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下
2
烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟
3
炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出
4
再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅
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