豆苗素蟹粉
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来源：互联网
豆苗：
适量
土豆：
适量
胡萝卜：
适量
水发木耳：
适量
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将土豆胡萝卜洗净煮熟（土豆带皮煮，煮完不能用冷水冲），压成泥。水发木耳切成丝备用。姜末、糖、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋一起拌匀后，加入木耳丝拌匀成素蟹粉。锅内放少许白脱油、素油烧热，投入姜末煸炒后加素蟹粉，炒透后喷入少量香醋即成。装盘后四周用生煸豆苗围边（豆苗火旺、油足、快炒）
