玫瑰鲜花饼 苏式酥皮月饼

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水油皮：
适量
低粉：
96g
中粉：
96g
黄油：
56g
盐：
2g
细砂糖：
16g
水：
75-80g
油酥：
适量
低粉：
128g
黄油：
65g
玫瑰馅：
适量
糖玫瑰：
500g
芝麻：
40g
中粉：
80g
1
把水油皮的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒2小时。水量根据面粉的吸水量自行调整。
2
油酥的材料混在一起，揉搓均匀，盖保鲜膜醒2小时。
3
醒面的时候开始制作玫瑰馅，我用的就是这种某宝上买来的糖玫瑰，把中粉放入锅中小火炒至发黄，晾凉备用（爱吃老婆饼那种口感馅料的朋友也可以把中粉换成糯米粉）
4
糖玫瑰倒入大碗里，加入芝麻和熟面粉，搅拌均匀。（此步也可以感觉个人爱好，放入花生碎等干果仁）
5
把做好的玫瑰馅分成16等分
6
把水油皮、油酥分成16等分，油酥包入油皮中……开酥过程亲们可先参考下其他方子里酥皮的做法，最近太忙，以后有时间补上
7
开酥完成后，把馅料包入做好的酥皮中，捏紧收口。
8
喜欢蛋黄酥样式的可以在表面刷蛋黄液撒黑芝麻，也可以不刷蛋黄液，直接用色素在上边点上红点，烤箱预热200度，放中层烤28分钟，然后闷5分钟即可。
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