奶油泡芙 Profiterole

Tip:1.制作泡芙黄油面团的时候要注意火候,欠火泡芙发不起来,火大了面团会烧糊了。 2.泡芙里面的卡士达酱之前我有教过大家怎么做,你可以在我的博客中找到“卡士达酱”的配方。当然你也可以选择自己喜欢的果酱或其他的馅。 3.在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去,这样做是为了防止小尖尖烤糊。
水:
120ml
黄油:
50g
普通面粉:
80g
盐:
1/4茶勺
糖:
1茶勺
鸡蛋:
2个
卡士达酱:
适量
1
预热烤箱200度,烤盘上铺好烘焙纸。
2
把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中,小火待黄油溶化后把锅从火上拿来以后再加入面粉,搅拌到看不到生面后再放回炉子上,小火上继续搅拌1分钟关火,在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中去。
3
把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋裱成圆型,再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去,送入烤箱之前稍微喷一点水在面团上,送入烤箱之后里把烤箱温度降至180烤20-25分钟。
4
泡芙从烤箱拿出来后冷确10分钟后把它从侧面切开,挤入已经准备好的卡士达酱就可以了,吃的时候撒上些糖粉。
相关推荐
  • 巧克力泡芙

    泡芙 36937 浏览
  • 外脆里滑——★乳酪泡芙★

         夏天到了,整个人也变得懒了,坐在屋里,突然想吃泡芙。大太阳的,谁出去买?木有人动......    那好吧,我自己动手做,做完后,你们......可不要跟我抢哟~
    泡芙 64882 浏览
  • 简单到飞起的泡芙做法~

    这个方子是我见过最简单的哦~但是效果却很赞!烤出来很蓬松很脆~加卡仕达酱很好吃!不过更推荐加冰激凌!我用的川上文代的方子~点一百个赞!(sorry图是盗的ToT)主要步骤都有图的~已经实验了无数次!觉得君之的方法太麻烦 而且还是有遗漏的易失败的点~小贴士在最后
    泡芙 12097 浏览
  • 酥皮泡芙

    烘焙:烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟,待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度,烤20-30分钟,直到泡芙表面黄褐色 转载君之的配方
    泡芙 44093 浏览
  • 枫糖泡芙

    泡芙 54921 浏览