奶油泡芙 Profiterole
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Tip：1.制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。 2.泡芙里面的卡士达酱之前我有教过大家怎么做，你可以在我的博客中找到“卡士达酱”的配方。当然你也可以选择自己喜欢的果酱或其他的馅。 3.在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。
水：
120ml
黄油：
50g
普通面粉：
80g
盐：
1/4茶勺
糖：
1茶勺
鸡蛋：
2个
卡士达酱：
适量
1
预热烤箱200度，烤盘上铺好烘焙纸。
2
把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中，小火待黄油溶化后把锅从火上拿来以后再加入面粉，搅拌到看不到生面后再放回炉子上，小火上继续搅拌1分钟关火，在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中去。
3
把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋裱成圆型，再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去，送入烤箱之前稍微喷一点水在面团上，送入烤箱之后里把烤箱温度降至180烤20-25分钟。
4
泡芙从烤箱拿出来后冷确10分钟后把它从侧面切开，挤入已经准备好的卡士达酱就可以了，吃的时候撒上些糖粉。
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- 发布日期：2024-01-29 12:56:54
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这个方子是我见过最简单的哦～但是效果却很赞！烤出来很蓬松很脆～加卡仕达酱很好吃！不过更推荐加冰激凌！我用的川上文代的方子～点一百个赞！（sorry图是盗的ToT）主要步骤都有图的～已经实验了无数次！觉得君之的方法太麻烦 而且还是有遗漏的易失败的点～小贴士在最后泡芙 12097 浏览