【Cheat Day】树莓杏仁奶油塔（长形）Raspberry Frangipane Tart
59612 阅读
0 评论
32 点赞
来源：互联网
派皮 Crust：
适量
普通面粉：
3/4杯
全麦面粉：
1/2杯
白砂糖：
1.5大勺
无盐黄油：
8大勺（一根）冷藏温度
鸡蛋黄：
1个
冰水（凉水）：
2大勺
杏仁奶油馅 Frangipane：
适量
无盐黄油：
8大勺（一根）室温
白砂糖：
1/2杯
鸡蛋：
1个
杏仁粉：
1杯 去皮精细
黑朗姆酒：
3大勺
杏仁精：
1小勺
普通面粉：
1大勺
装饰：
适量
树莓：
52粒（居然呼应food52.com!)
糖粉：
1-2大勺,过筛
1
塔底：将普通面粉，全麦面粉，糖在料理机里快速混合一下，将刚从冰箱取出的黄油切成小块，加入料理机，快速搅打10秒钟左右，会形成均匀的粗粉颗粒状。（没有料理机可以用手揉搓）
2
边搅打边慢慢加入蛋黄和冰水，直到形成面团（此处也可以用手揉成光面团）。塑形成矩形长棍，便于后续擀面皮，我直接滚成了和塔模一样的长度。裹上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1小时。
3
取出擀面皮，上下都用保鲜膜包裹，擀到大约16x6寸的面积。置入模具，按照模具花边摆好。再次放入冰箱，可冷藏2小时或冷冻1小时定型。此时可以烤箱预热425F（218摄氏度）。下面制作杏仁奶油馅。
4
杏仁奶油馅：用电动搅拌器中高速打发黄油和糖到顺滑发白，加入鸡蛋，杏仁粉，黑朗姆酒，面粉和杏仁精，打至顺滑。将混合物平铺在塔底上。
5
烘烤25分钟左右，可以在15分钟左右盖上铝箔纸，防止上色过深。（请根据各家烤箱脾气调整）
6
取出，放在烤架上晾凉。装饰树莓，撒糖粉。
7
室温或者冷藏后吃，都很好。想怎么切哪就怎么切
- 本文分类：塔
- 本文标签：
- 浏览次数：59612 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 12:58:05
- 本文链接：【Cheat Day】树莓杏仁奶油塔（长形）Raspberry Frangipane Tart
相关推荐
-
圣地牙哥塔（修道院点心）
這份樸實糕點不需黃油、泡打粉以及打發程序，簡單地以杏仁粉、檸檬和肉桂即可快手完成。 屬於西班牙修道院古遠的手作糕點，摘自丸山久美的《修道院點心食譜》，也是咱家老妹的愛心贈予。 聖地牙哥是基督徒三大聖地之一，這糕點便是誕生於此的修道院裡，療癒了千年遠到的朝聖者，已是西班牙人的國民糕點，滋味香甜可口，在此也和喜歡樸實糕點的人一起分享哦～塔 80420 浏览 -
爱莲那水果塔/芒果塔
方子来自《水果蛋糕的美味秘诀》。 看起来有些麻烦但做起来成就感满满的小小水果塔！可爱的造型和清爽的颜色最适合即将转暖的天气啦~ 模具：直径7cm的浅塔模（我直接用蛋挞模了所以看起有点呆....） 分量：4个（建议大家翻倍做，可以分给小伙伴们~） 烘焙温度和时间：烤箱中层180°C15分钟左右。塔 51986 浏览 -
奶酪苹果塔（Lite版）
之前在 taste of home上看到一个苹果塔(APPLE TART)的方子，面粉和黄油比例是1：1，奶酪也要300+，兴高采烈做了一次，结果油脂过高，我和水吉哥分别拉了肚子。。。（奇怪的是平时不怎么吃乳酪和黄油的老娘以及姥姥吃了居然没事。。。难道真是太缺油水了？） 于是一周后，稍微改良了下那个方子，大刀阔斧，黄油减半，奶酪和糖更是降低到1/3，希望这次吃完能健健康康的~~塔 18730 浏览 -
-