【Cheat Day】树莓杏仁奶油塔（长形）Raspberry Frangipane Tart
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来源：互联网
派皮 Crust：
适量
普通面粉：
3/4杯
全麦面粉：
1/2杯
白砂糖：
1.5大勺
无盐黄油：
8大勺（一根）冷藏温度
鸡蛋黄：
1个
冰水（凉水）：
2大勺
杏仁奶油馅 Frangipane：
适量
无盐黄油：
8大勺（一根）室温
白砂糖：
1/2杯
鸡蛋：
1个
杏仁粉：
1杯 去皮精细
黑朗姆酒：
3大勺
杏仁精：
1小勺
普通面粉：
1大勺
装饰：
适量
树莓：
52粒（居然呼应food52.com!)
糖粉：
1-2大勺,过筛
1
塔底：将普通面粉，全麦面粉，糖在料理机里快速混合一下，将刚从冰箱取出的黄油切成小块，加入料理机，快速搅打10秒钟左右，会形成均匀的粗粉颗粒状。（没有料理机可以用手揉搓）
2
边搅打边慢慢加入蛋黄和冰水，直到形成面团（此处也可以用手揉成光面团）。塑形成矩形长棍，便于后续擀面皮，我直接滚成了和塔模一样的长度。裹上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1小时。
3
取出擀面皮，上下都用保鲜膜包裹，擀到大约16x6寸的面积。置入模具，按照模具花边摆好。再次放入冰箱，可冷藏2小时或冷冻1小时定型。此时可以烤箱预热425F（218摄氏度）。下面制作杏仁奶油馅。
4
杏仁奶油馅：用电动搅拌器中高速打发黄油和糖到顺滑发白，加入鸡蛋，杏仁粉，黑朗姆酒，面粉和杏仁精，打至顺滑。将混合物平铺在塔底上。
5
烘烤25分钟左右，可以在15分钟左右盖上铝箔纸，防止上色过深。（请根据各家烤箱脾气调整）
6
取出，放在烤架上晾凉。装饰树莓，撒糖粉。
7
室温或者冷藏后吃，都很好。想怎么切哪就怎么切
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- 发布日期：2024-01-29 12:58:05
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