蘑菇菠菜培根塔
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来源：互联网
派皮：
盐适量
低筋面粉：
180克
黄油：
80克
冷水：
50克
馅：
适量
菠菜：
四棵
蘑菇：
四朵
培根：
三条
洋葱：
三分之一个
鸡蛋：
一个
淡奶油：
150克
1
制作派皮：黄油切小块，于面粉混合，加入冷水，用刮刀拌匀。松弛一小时。
2
将松弛好的面团擀成0.3厘米的薄皮，压进派模中，插孔，放上大豆。进180度，烤10分钟。
3
取出大豆，继续烤15分钟，至派皮呈金黄色。
4
将菠菜、蘑菇分别飞水，再挤干水分。
5
热锅，炒香培根、洋葱，在放进菠菜、蘑菇翻炒均与，关火后撒上黑胡椒。
6
将鸡蛋和淡奶油拌匀，过筛。
7
烤至上色的派皮放上超好的菠菜、培根，倒进奶油液。200度15分钟。开吃。
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方子是我自己拼的，因为找到的方子基本东西太多我自己缺货。总共五种 ：黄油 糖 低粉 柠檬 蛋 馅改自ph的方子，原方用了五个柠檬简直是丧心病狂！！！而且只做了18cm ！我只剩两个，觉得已经够了。 塔皮来自川上文代的 《最详尽的甜点制作教科书》 分量也稍稍改过，但是正好适合四个十厘米塔模，没有的话16cm模具也可以，应该是适合的。 塔皮是甜酥面团，并不是基本酥面团，因而面团本身会有甜味。仅使用鸡塔 48753 浏览 -
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