纸杯蛋糕（宝宝）

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鸡蛋：

2只

低粉：

55克

白糖：

31克

牛奶（婴儿奶粉兑水）：

30克

葵花籽油（味道清淡的油）：

10克

1

把鸡蛋分蛋，蛋清蛋黄分开打入无油无水的盆中。

2

先处理蛋黄，加入糖，加入婴儿奶粉兑水做成的奶液（比例大概1：9），加入油，加入过筛的低粉。搅拌均匀没有颗粒。

3

再处理蛋白，在鱼眼泡，细腻泡，软性发泡的时候分别加入7克糖。打至硬性发泡未满就差不多了。

4

蛋白分三分之一入蛋黄，搅拌后倒入蛋白翻搅均匀，倒入模具180度15分钟。

5

开吃。

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 12:58:46
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