（假装煤球的）黑米蒸蛋糕

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黑米：

120g

细砂糖：

25克

鸡蛋：

3只

玉米油：

30g

炼乳：

15g

1

黑米洗净浸泡12小时

2

鸡蛋分离蛋黄蛋清

3

将沥干水的黑米，蛋黄，玉米油，炼乳倒入料理机中打成细腻泥糊状

4

蛋清加入细砂糖打发至干性发泡，提起打蛋器出现直立尖角的状态

5

将蛋清分两次加入黑米蛋黄糊中，翻拌均匀，每次翻起动作要大，用刮刀翻起尽量多的面糊，尽快拌成均匀面糊，以免消泡的太厉害

6

倒入模具中，轻震出大气泡，盖上保鲜膜

7

入蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟开盖

8

倒扣晾至不烫手即可脱模

9

用吸管戳出小洞，吸管是那种比较粗的，宜家10元一大包的那种，或者你有其他管状工具也可以

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本文分类：蒸
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发布日期：2024-01-29 12:59:08
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