腐乳肉
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来源：互联网
猪五花肉：
500克
香葱：
4根
姜：
半块
冰糖：
50克
红豆腐乳：
2块
料酒：
少许
老抽：
少许
盐：
适量
鸡精：
少许
1
将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫
2
锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色
3
放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
4
将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5
将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀
6
调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀
7
加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟
8
开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅
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