入口即化的高筋蛋糕卷
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Tip：烤好的蛋糕去除大力震几下，取出翻面趁热撕去烤纸，再翻面盖上油纸放凉。100g奶油+10g糖粉打发，用擀面杖法卷起来。
鸡蛋：
5个
高粉：
67g
糖（蛋黄）：
15g
糖（蛋白）：
64g
蜂蜜：
8g
牛奶：
37g
香草籽或香草精：
若干
油：
49g
1
蛋黄糊做了一半先做蛋白霜
2
拌蛋糕糊的时候就可先预热烤箱
3
卷好了
4
我打奶油有点黑心，先打了100g，觉得少，加了50g，全部涂上去多了，卷了奶油都扑出来了，所以，这个蛋糕卷是卷好拉开奶油刮掉，来回好几次，才卷成的。折腾好几次，可见有多松软。
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:54
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