咖啡大理石戚风
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来源：互联网
鸡蛋：
3个
低筋粉：
60g
砂糖：
30g
玉米油：
40g
牛奶：
40g+10g
白醋：
少许
盐：
少许(1克的样子)
咖啡：
一包（12克）
18cm贝印模：
1个
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，倒入牛奶，玉米油，搅拌均匀
2
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
3
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
4
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
5
分1/3的面糊到另一个容器中，备用
6
咖啡用10g牛奶融化，倒入5中，快速翻拌均匀，倒回原味面糊上
7
把面糊倒入模中，自然形成花纹，轻震几下，震出气泡
8
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。也可150度50分钟
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