提子干牛油蛋糕

33959 阅读 0 评论 66 点赞来源：互联网

Tip：个人总结：1、黄油切成小丁后软化透，打发才比较容易 2、逐个加入蛋黄，加入后一定要等蛋黄完全被黄油吸收后，再加入另一个，以免造成油水分离 3、倒入模具后，大气泡未震出，表面不需要抹的很平整再烤，抹与不抹效果一样的

黄油：

100G

鸡蛋：

2个

糖粉：

100G

低粉：

100G

黄油软化+50G糖粉打发，逐个加和鸡蛋黄,拌入低粉，搅拌均匀

蛋白+50G糖打到至干性发泡（筷子可以插在蛋白中不倒下，打蛋器提起后蛋白会呈现小弯勾的模样），放三分之一蛋白到黄油糊里，从下往上翻，切拌。把拌好的黄油全部倒到剩下的三分之二的蛋白中，同样从下往上翻，切拌，拌匀即可

喜欢里面放些水果干的MM，可以放上一些，水果干粘上低粉拌入（加其它喜欢的东东也行，比如核桃等等）

预热170度，下层，上下火，30分钟待表面结皮后取出，中间划口，包好中间开过口的锡纸，烤熟，立即脱模，包好保鲜膜放晾，即可