益力多蛋糕

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Tip：益力多是乳酸菌，不宜高温，这个蛋糕是用水浴法烘的，可以彷效芝士蛋糕的烘烤法。
鸡蛋：
5个
益力多：
160g
色拉油：
50g
低粉：
80g
细砂糖：
50g
1
将蛋黄，蛋白分离。注意装蛋白的必须无水无油。
2
称量好材料。
3
在蛋黄盘内放入油打散拌匀，再放入益力多搅匀，最后筛入低粉拌匀成蛋面糊。
4
打发蛋白，分三次放入细砂糖，打发至中性偏干。
5
将1/3蛋白泡放入蛋黄糊切拌手法拌匀，再1/3重复一次拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡内拌匀。
6
将面糊倒入8寸模具扣几下消泡。
7
在烤盘内注满水，在中间放上矮脚蒸架，放烤箱下层。160度上下火，开始预热5分钟。
8
将温度调为140度，时间70分钟。因烤箱不同会出现不同情况，最后15分钟要留意上色情况及膨胀程度，视情况调低温度。出炉后不用倒扣，冷却后会回缩的
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  • 发布日期：2024-01-29 13:03:35
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