芒果慕斯蛋糕
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来源：互联网
Tip：能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D） 其他味道的QQ糖也行。
一、蛋糕底（8寸圆模，6寸的话用量减半）：
适量
低筋面粉：
160g
葵花籽油（其他油味道太重）：
100g
鸡蛋：
8个
泡打粉：
5ml
白糖：
100g
二、芒果慕斯：
适量
芒果：
500g
动物性淡奶油：
400g
鱼胶粉（或者等量吉利丁片）：
18g
白兰地/柠檬汁：
1小勺
菠萝味QQ糖：
50g
橙汁：
90ml
1
用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
2
倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化
3
修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
4
用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥
5
打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
6
混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
7
在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
8
隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
9
冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！
10
里面差不多是这样的！大家都说好吃哦
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