芒果慕斯蛋糕（六寸）

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Tip：用热毛巾捂住模具外围，一两分钟就可以脱模取出蛋糕！

芒果肉：

150克

芒果丁：

100克

牛奶：

50克

雀巢淡奶油：

200克

吉利丁片：

3.5片

绵白糖：

10克

维他芒果汁：

100毫升

戚风蛋糕（厚度两厘米）：

一片

把2.5片吉利丁片用冷水泡软，大约两分钟。

50g牛奶倒入碗里，隔水加热，微热，不要沸腾。挤干水分的吉利丁片放进牛奶里，搅拌至融化。熄火放一边待凉。

150g芒果肉放进水果汁机打成芒果酱，没有水果汁机，可以用打蛋器或者手动打蛋器搅拌成泥。

把融了吉利丁片的牛奶和芒果酱混合，用硅胶刮刀搅拌均匀。

淡奶油用打蛋器边打边加绵白糖，打发6.7分，原体积的两三倍。

将打好的奶油和芒果酱混合，用硅胶刮刀从下往上搅拌均匀成慕斯糊。

在模具底部放入厚度约2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。

四小时后，维它芒果汁倒入碗里，隔水加热，把一片吉利丁片用冷水泡软，挤干水分放入芒果汁搅拌融化，待凉。从冰箱取出蛋糕，倒在上面，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，就可以吃了。