适合小朋友的冰淇淋(介意生鸡蛋的进)消耗淡奶油的好办法

Tip:成品口感细腻无冰碴感,比较淡的香草味,如喜欢浓郁味道的可以多加点香草精,大人吃的不妨试试加入朗姆酒,更有风味。另外食用时可以根据爱好加入奥利奥饼干碎、果酱、坚果等等,口感更为丰富。
淡奶油:
360g
蛋黄:
4个
炼乳:
50g
细砂糖:
25g
香草精:
几滴
凉开水:
10g
1
奶锅中倒入蛋黄4个,倒入白砂糖5g,搅拌均匀。
2
再加入凉开水、炼乳、香草精,搅拌均匀。开小火煮,同时搅拌避免粘底,直到糊状即可关火冷却。
3
在另外的盆中倒入淡奶油,20g白砂糖,用打蛋器打发。
4
取1/3打发好的淡奶油倒入冷却好的蛋黄糊中,用刮倒翻拌均匀,再分二次依次翻拌均匀。
5
倒入密封盒送冰箱冷冻3小时以上再食用。我用乐扣。注意:图中是配方一半的量所以写配方时多加了一倍量。
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