适合小朋友的冰淇淋（介意生鸡蛋的进）消耗淡奶油的好办法
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Tip：成品口感细腻无冰碴感，比较淡的香草味，如喜欢浓郁味道的可以多加点香草精，大人吃的不妨试试加入朗姆酒，更有风味。另外食用时可以根据爱好加入奥利奥饼干碎、果酱、坚果等等，口感更为丰富。
淡奶油：
360g
蛋黄：
4个
炼乳：
50g
细砂糖：
25g
香草精：
几滴
凉开水：
10g
1
奶锅中倒入蛋黄4个，倒入白砂糖5g，搅拌均匀。
2
再加入凉开水、炼乳、香草精，搅拌均匀。开小火煮，同时搅拌避免粘底，直到糊状即可关火冷却。
3
在另外的盆中倒入淡奶油,20g白砂糖，用打蛋器打发。
4
取1／3打发好的淡奶油倒入冷却好的蛋黄糊中，用刮倒翻拌均匀，再分二次依次翻拌均匀。
5
倒入密封盒送冰箱冷冻3小时以上再食用。我用乐扣。注意：图中是配方一半的量所以写配方时多加了一倍量。
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:52
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